關於我們
TELAPA
Atelier de Pâtisserie Française
Where Science Meets Sweetness
我們不只是製作甜點，我們是在用科學邏輯拆解美味，
讓每一口都成為健康與幸福的精準平衡。
品牌故事
TELAPA 創法研究所由主廚 Tiffany 創立，結合法國藍帶廚藝學院的專業訓練與營養學背景， 致力於將「STEAM 教育」融入烘焙領域。我們相信，甜點不只是味覺的享受， 更是科學、藝術與健康的完美結合。
從藍帶時期的 Pain au Chocolat 到如今的創新研發，我們始終堅持一個信念： 真正的美味，來自對食材的理解與對工藝的尊重。
我們的使命
科學與美味的平衡
透過營養學與食品科學，我們精準控制每一份甜點的營養組成， 讓美味與健康不再是二選一的難題。
STEAM 教育推廣
將科學、技術、工程、藝術與數學融入烘焙教育， 培養下一代對食物科學的興趣與理解。
永續與社會責任
致力於推動社會企業合作，曾與 TriBake 樂芽等組織攜手， 透過烘焙技術傳承與教育，實踐 ESG 永續價值。
核心價值
🎯 精準 Precision
每一份甜點都經過精密計算，從營養比例到風味層次， 我們用科學方法確保每一次都是完美呈現。
🌟 創新 Innovation
不斷探索新的食材組合與工藝技術， 從新墨西哥辣椒國王派到低糖健康甜點，我們勇於突破傳統界線。
💚 關懷 Care
關心每一位顧客的健康需求，也關心我們的社會責任， 透過甜點傳遞溫暖與正向影響力。
📚 教育 Education
分享烘焙知識與食品科學，讓更多人理解「好油」與「壞油」的差別， 培養健康飲食的智慧。
創辦人 Tiffany
Tiffany Lee 李繼婷擁有法國藍帶廚藝學院證書與營養學背景， 曾在英國寄宿學校度過青少年時期，對法式甜點的熱愛始於那時的早餐時光。
從藍帶畢業後，Tiffany 並未選擇傳統的甜點師之路，而是將營養學知識與烘焙工藝結合， 創立了 TELAPA 創法研究所。她相信，甜點可以是美味的，也可以是健康的， 關鍵在於對食材的理解與科學的應用。
除了經營 TELAPA，Tiffany 也積極參與社會企業顧問工作， 曾協助多個組織建立烘焙技能培訓系統，透過甜點創造更多社會價值。
我們的產品
TELAPA 的每一款產品都經過精心研發，從經典法式甜點到創新健康配方， 我們堅持使用天然食材，拒絕人造奶油與氫化油。
- 法式經典系列：國王派、馬卡龍、可麗露等傳統法式甜點
- 健康創新系列：低糖、使用好油的健康甜點選擇
- 純天然杏仁醬 Diamande：TELAPA 核心產品，100% 純天然無添加
- 客製化服務：為企業活動、品酒會等場合設計專屬甜點
Atelier 創法研究所平台
除了製作甜點，我們也建立了 Atelier 甜點研究室 線上平台，提供豐富的烘焙知識、營養計算工具、以及 STEAM 教育資源。
營養計算機
精準分析每份甜點的營養組成
知識文章
從油脂科學到甜點歷史的深度內容
親子教育
適合家長與孩子一起學習的烘焙課程
科學實驗室
透過實驗理解烘焙背後的科學原理