甜點裡的油脂科學：從藍帶主廚的營養學視角，教你辨別「好油」與「壞油」
在藍帶時期，最讓我期待的課就是做 Pain au Chocolat。那香氣、那酥層、那一條條藏在麵包裡的巧克力棒，幾乎喚回了我國中時期的回憶。那時在英國寄宿學校，每次早餐走進 canteen，看到托盤上有 Pain au Chocolat 的那天，心情都會特別好。對我來說，那不只是麵包，而是早晨的小確幸。
甜點跨界外交：如何用法式工藝詮釋新墨西哥辣椒？主廚 Tiff 的風味探索
這不只是一次活動邀約，而是一場關於風味邊界的探索。 當接到「墨西哥商務暨文化協會」的邀請，要為美國新墨西哥州在台辦事處的品酒會設計甜點時，我腦中第一個浮現的念頭是：「如何讓甜點開口說話，說出兩個截然不同的文化故事？」
TELAPA Partners with TriBake | Empowering People with Disabilities Through Pastry
TriBake樂芽 was founded by Yvonne Chen, a kind-hearted and empathetic person who, during her internship, witnessed the difficulties that people with disabilities face in finding employment. She envis...