甜點裡的油脂科學：從藍帶主廚的營養學視角，教你辨別「好油」與「壞油」
在藍帶時期，最讓我期待的課就是做 Pain au Chocolat。那香氣、那酥層、那一條條藏在麵包裡的巧克力棒，幾乎喚回了我國中時期的回憶。那時在英國寄宿學校，每次早餐走進 canteen，看到托盤上有 Pain au Chocolat 的那天，心情都會特別好。對我來說，那不只是麵包，而是早晨的小確幸。
甜點裡的油脂科學：從藍帶主廚的營養學視角，教你辨別「好油」與「壞油」
在藍帶時期，最讓我期待的課就是做 Pain au Chocolat。那香氣、那酥層、那一條條藏在麵包裡的巧克力棒，幾乎喚回了我國中時期的回憶。那時在英國寄宿學校，每次早餐走進 canteen，看到托盤上有 Pain au Chocolat 的那天，心情都會特別好。對我來說，那不只是麵包，而是早晨的小確幸。